আলপনা হাবিবের রেসিপিতে ঘরেই তৈরি করুন মেজবানি মাংস

চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না হল মেজবানি মাংস। গরুর মাংসের এই রান্নাটি আর অন্য মাংসের রান্না থেকে একেবারেই অালাদা। এই মাংস রান্নার রেসিপিটি দিয়েছেন স্বনামধন্য রন্ধনশিল্পী আলপনা হাবিব আপা। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক তাঁর দারুণ রেসিপিটি।

উপকরণ:
২ কেজি গরুর মাংস
২ কাপ সরিষা তেল
২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া
১ চা চামচ জয়ফল জয়ত্রি গুঁড়া
১ টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়া
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
৩ টেবিল চামচ স্পাইস পেস্ট
১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
৬/৭ টি এলাচ
২/৩ টুকরা দারচিনি
২/৩ টি তেজপাতা
৩ কাপ পানি
লবণ স্বাদমত
স্পাইস পেস্ট তৈরির প্রণালী
১/২ টেবিল চামচ কাবাব চিনি
১/২ চা চামচ সরিষা
১/২ টেবিল চামচ তিল
১/২ চা চামচ রাঁধুনি
১/২ টেবিল চামচ মৌরি
সবগুলো উপদান বেটে পেস্ট করে নিন।

প্রণালী:
১। প্রথমে মাংসের সাথে রসুনের পেষ্ট, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, আদা বাটা, জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া, স্পাইস পেস্ট, পেঁয়াজ বাটা, গোল মরিচ গুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, আস্ত এলাচ, দারচিনি ও সরিষা তেল দিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন।
২। এবার মাখানো মাংসে ৩ কাপ পানি দিন।
৩। এবার মাংসটি চুলায় দিয়ে দিন। চুলায় থাকা অবস্থায় আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
৪। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঢাকনা দিয়ে ২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
৫। রান্না হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে দিন।
৬। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মেজবান মাংস।

রন্ধন শিল্পী- আলপনা হাবিব
পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে

কমেন্টসমুহ
Secret Diary Secret Diary

Most searched keywords: Insurance, Loans, Mortgage, Attorney, Credit, Lawyer, Donate, Degree, Hosting, Claim, Conference Call, Trading, Software, Recovery, Transfer, Gas/Electricity, Classes, Rehab, Treatment, Cord Blood, domain, music, mobile, phone, buy, sell, classifieds,recipes
Top
Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com